近日，校非遗研究中心联合市非遗保护中心、校“非遗”青年学习社，共同开展了徐州传统饮馔类非遗学术讲座与展示体验活动，这是“文化和自然遗产日”即将到来之际的“非遗进校园”例行活动。
活动由学术讲座和展示体验两个板块组成。徐州市饮食文化研究会常务副会长、中国烹饪大师商学兵教授做了题为《徐州饮馔文化简介》的讲座，阐述了饮食文化的概念和研究内容，溯源了徐州饮食文化。徐州市民俗学会顾问、市非遗保护项目专家组、市餐饮协会顾问李世明先生，以《徐州地区民俗中的饮食文化》为题，从饮食的类别，梳理了徐州饮食历史的地方特色，详细介绍了徐州民俗文化中的糕点，以使听众不但“知其然”，而且“知其所以然”，了解日常饮食中文化的痕迹。“徐州糕点”项目非遗传承人王猛老师，在其师兰庆芳先生的现场指导下，展示了金钱饼的制作。
